Quatro palestras fizeram parte da programação do evento. No primeiro dia, a temática “Cevada malteira: características, desafios e perspectivas” foi abordada por Marcos Odebrecht Júnior. Os estudantes ainda puderam participar das palestras “Tecnologia de Processamento de Frutas e Hortaliças”, ministrada por Ezequiel Nunes, “Legislação Sanitária e Controle de Qualidade de Produtos Lácteos”, por Jessika Ullrich, e “Tecnologia de Elaboração de vinhos e de espumantes de qualidade e a importância do controle analítico das uvas, mostos, vinhos, espumantes e nos produtos engarrafados”, por Jefferson Sancineto Nunes. A programação encerrou com a apresentação no Siepe dos trabalhos produzidos pelos acadêmicos.
Segundo o coordenador do curso, professor Milton da Veiga, a Semana Acadêmica é uma oportunidade para discussão de assuntos atuais, complementando o conhecimento ministrado nos componentes curriculares.
A 11ª edição do evento teve a coordenação da professora Analú Mantovani. Participaram acadêmicos da 5ª a 10ª fases.