Empresa instalada no Distrito de Bela Vista é finalista e concorre a prêmio a nível nacional.
Em roteiro pelo Estado, a Presidente da CIDASC (Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina), Celles Regina de Matos, esteve visitando Campos Novos na última semana e aproveitou para enaltecer o trabalho realizado pela Charcutaria Da Quinta, finalista do Prêmio CNA Brasil Artesanal.
Em entrevista ao Jornal O Celeiro, a presidente afirmou que o objetivo neste primeiro ano à frente da instituição pública é visitar todos os escritórios regionais da CIDASC e manter as certificações alcançadas até o momento, bem como conquistar outras.
“Estamos rodando o estado na medida que a agenda permite e fazendo um esforço para ir em todos os 19 escritórios regionais da CIDASC. Eu assumi este compromisso com esse status sanitário muito positivo, até exemplar para o país em relação à Febre Aftosa e também por sermos livres de peste suína clássica. Estes dois títulos concedem certificações que nos permitem exportar para mais de 150 países”, comentou.
Conforme a presidente, no momento, existe uma atenção especial para o controle da tuberculose bovina e na erradicação da brucelose bovina. Segundo ela, são duas doenças que podem atingir o ser humano e afetar diretamente a atividade leiteira do estado, a qual é muito pujante e está em franca expansão.
A CIDASC conta com uma estrutura com mais de mil colaboradores, possui 147 municípios com médicos veterinários e mais de 250 escritórios espalhados pelo estado. Além destes números, tem instalado o total de 58 postos fixos de fiscalização que ficam no entorno de Santa Catarina, fazendo divisa com Paraná, Rio Grande do Sul e com a Argentina.
“Vai levar um tempo para visitar toda essa estrutura e neste trabalho temos a atenção não só com a saúde animal, mas também temos um trabalho muito forte na sanidade vegetal, em especial, trabalhos bem destacados que permitem a exportação da maçã, da banana e de citrus. No Planalto Lageado também trabalhamos forte com a indústria madeireira no controle da vespa”, explanou.
A efeito de esclarecimento, a Presidente da CIDASC explicou ainda que os produtores rurais que possuem seus produtos coloniais, devem contar com a parceria da CIDASC para que possam realizar o processo de comercialização.
“Quando se trata de um produto tradicional, como na linha de queijos, por exemplo, neste caso o produtor procura a CIDASC buscando serviço de inspeção estadual ou serviço de SISB (Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal), uma certificação que te permite comercializar no Brasil todo. O SIE (Serviço de Inspeção Estadual), atende a legislação e abre negócios dentro do estado, já o Selo Arte é para todo o Brasil”, explicou.
A CIDASC, por meio de seus médicos veterinários, possui profissionais especializados nestas áreas de inspeção de produção de alimentos e estes profissionais orientam o produtor tendo por base naquilo que ele pretende produzir. A CIDASC ajuda a viabilizar toda a parte de planta e documentos para que o produtor consiga trabalhar de modo legal e comercializar dentro do seuespaço.
“Os nossos veterinários são consultores neste momento, um serviço que a Secretaria de Agricultura do Estado disponibiliza gratuitamente para quem tiver a intenção de comercializar e depois de regularizado, com esse produto sendo produzido, rotulado conforme à legislação, a CIDASC continua fazendo a inspeção para a manutenção da qualidade nutricional, higiênica e sanitária dos produtos, e assim garante a segurança para o consumidor”, complementou.
Prêmio CNA Brasil Artesanal
A Charcutaria Da Quinta, do proprietário, Rafael Brognoli, trabalha há dois anos com uma produção artesanal, contemplando produtos de origem suína, na linha de salames fermentados, presuntos crus, presuntos cozidos, entre outras variedades.
A empresa, que está instalada no Distrito de Bela Vista, está entre as 07 finalistas, classificadas para a etapa de avaliação pelo Júri Popular do Prêmio CNA Brasil Artesanal 2023 – Categoria Charcutaria. Focado nos pequenos e médios produtores, o prêmio é organizado em três etapas de seleção e classificação dos melhores salames brasileiros, sendo: etapa de júri técnico, etapa de júri popular e análise da história do produto. Além do reconhecimento da marca através do Selo do Prêmio CNA Brasil Artesanal, os primeiros colocados recebem premiação em dinheiro.
Ao todo foram 32 inscritos em todo o Brasil, sendo nove de Santa Catarina e treze do Rio Grande do Sul. A Da Quinta é a empresa que tem mais Selo Arte no estado, contabilizando 09 produtos com a certificação.
“A CIDASC trabalha com a saúde animal, saúde vegetal e humana. A CIDASC viabiliza negócios que são voltados à produção de alimentos de origem animal ou vegetal para consumo humano e é o caso aqui da Charcutaria Da Quinta. Além de produzirem alimentos à base de proteína animal, que atendem os requisitos higiênicos, sanitários, nutricionais regulamentares, a empresa também traz nos produtos um componente cultural. A Da Quinta traz reminiscências de antepassados, de costumes que marcam região, tempo e povos. E esse Selo Arte que carregam, é uma combinação do atendimento dos requisitos de segurança de alimentos, com mais aquele toque cultural que remetem a receitas antigas, históricas, costumes regionais ou tradição de povos”, explicou a presidente da CIDASC.
*Reportagem publicada no Jornal O Celeiro, Edição 1775 de 20 de abril de 2023.
