Após expansão em 2024, empresa de Campos Novos implementa Inteligência Artificial Catarinense.
Parceria com a startup OminiX, de Florianópolis, otimiza operações e prepara terreno para a próxima revolução no agronegócio, focando o talento humano em inovação e qualidade artesanal.
O ano de 2025 foi um marco para a Charcutaria DaQuinta. Com a inauguração de sua nova fábrica, a abertura do primeiro empório DaQuinta e o lançamento da bem-sucedida linha de produtos emulsionados, como mortadelas e salsichas premium, a empresa de Campos Novos consolidou sua posição como uma das líderes em qualidade e inovação no Brasil.
Agora, a Charcutaria DaQuinta anuncia seu próximo passo audacioso: a implementação de um ecossistema de Inteligência Artificial para gerenciar suas operações.
O rápido crescimento trouxe consigo um aumento na complexidade dos processos. Para escalar a produção sem comprometer a excelência artesanal que é sua assinatura, a liderança da empresa dedicou o ano de 2025 a um profundo projeto de otimização interna.
O resultado é uma parceria estratégica e 100% catarinense com a OminiX, startup de Florianópolis especializada em análise de dados e IA.
Juntas, as duas empresas desenvolveram agentes de IA que já estão revolucionando o dia a dia da charcutaria. “A expansão nos trouxe um novo desafio: como crescer sem perder a alma do nosso negócio?”, afirma Rafael Brognoli, o diretor da DaQuinta. “A resposta não estava em fazer mais do mesmo, mas em fazer de forma mais inteligente. A tecnologia nos permite gerenciar a complexidade para que nossa equipe possa focar no que nenhuma máquina pode fazer: criar o sabor único que nossos clientes amam.”
Os novos agentes de IA atuam em frentes cruciais do negócio:
- Inteligência Comercial 24/7: Parceiros comerciais agora têm acesso instantâneo a informações de estoque, status de pedidos e catálogos, agilizando as negociações e fortalecendo o relacionamento.
- Gestão Preditiva de Estoque: O sistema não apenas monitora o inventário, mas utiliza dados históricos e de mercado para prever a demanda, garantindo que os produtos estejam sempre frescos e disponíveis, evitando rupturas ou excessos.
- Otimização de Matéria-Prima: A IA analisa o mercado de insumos em tempo real, recomendando os melhores momentos para a compra de carnes e temperos, assegurando máxima qualidade com o melhor custo-benefício.
Essa modernização, segundo a empresa, permitiu uma reestruturação estratégica das equipes. Talentos antes alocados em tarefas operacionais repetitivas agora se dedicam a áreas de maior valor agregado, como o desenvolvimento de novos produtos, o controle de qualidade sensorial e a expansão de mercados estratégicos.
O Futuro da Charcutaria: A Próxima Fase da Parceria
A colaboração entre a DaQuinta e a OminiX está apenas começando. Com a base operacional já otimizada, as empresas anunciam que a próxima fase do projeto levará a Inteligência Artificial para o coração da operação: o chão de fábrica.
“O que fizemos até agora foi construir a fundação. O próximo passo é aplicar essa mesma inteligência para aprimorar os processos produtivos”, explica o CEO da OminiX. “O objetivo é claro: usar a tecnologia para minimizar ao máximo as variáveis e as chances de falhas humanas nos processos técnicos.”
O foco será na otimização de cada etapa da produção, buscando garantir um nível superior de rastreabilidade, segurança do alimento e um controle de qualidade ainda mais rigoroso. A filosofia é simples e poderosa: deixar o artesanal ser verdadeiramente artesanal.
“Queremos que a ciência dos dados garanta a perfeição em cada etapa, liberando nossa equipe para se concentrar naquilo que é insubstituível: a arte da charcutaria”, complementa o diretor da DaQuinta. “O toque humano e a tradição devem estar no desenvolvimento da receita, na escolha dos temperos, no cuidado com o produto – e não na preocupação com pequenas variações de processo. A tecnologia garantirá a eficiência, enquanto nossa equipe garante o sabor.”
Ao unir a tradição e o sabor de Campos Novos com a vanguarda tecnológica de Florianópolis, a Charcutaria DaQuinta não apenas otimiza seu presente, mas desenha um futuro promissor, provando que a inovação é o melhor ingrediente para o sucesso no agronegócio catarinense.
