No sábado, 13, O Serviço de Inspeção Sanitário Municipal, realizou mais um dia de fiscalização aos finais de semana, para tentar inibir práticas ilegais em estabelecimentos de comércio de alimentos. Nesta ocasião foram registradas irregularidades em dois mercados, ambos realizando fracionamento e manipulação de carnes em desacordo com a Portaria Estadual nº 264/2016, e um destes também realizando a produção de carnes temperadas em desacordo com esta portaria.
Somente locais licenciados pelo Serviço de Inspeção Municipal da Secretaria de Agricultura podem produzir carnes temperadas, e somente locais autorizados, denominados açougue tipo A (que possuem responsável técnico, salas climatizadas, entre outras exigências) podem realizar o fracionamento e reembalagem de carnes na ausência do consumidor. Os mercados menores do município são praticamente em sua totalidade autorizados a realizar apenas atividades denominadas de açougue tipo B, ou seja, o fracionamento e porcionamento de carnes, como, por exemplo, produção de bifes e carne moída, pode ser realizado apenas na presença do consumidor.
Os dois estabelecimentos em que foram registradas irregularidades serão autuados e responderão a processo por infração sanitária. No local em que foram encontradas carnes temperadas, estas, por medida cautelar no interesse de proteção à saúde dos consumidores, foram inutilizadas diante dos proprietários devido à alteração das propriedades organolépticas dos produtos.
Com informações da Vigilância Sanitária Municipal.
